挽肉と千切にした筍を炒める。

砂糖、酒、醤油を加え、塩胡椒で味を調える。

水溶き片栗粉でとろみをつける。水分を飛ばしてやや固めに仕上げ、粗熱をとっておく。

半量は５cmに切った韮を添えて皮にきつく包む。水に溶いた小麦粉でしっかりとめる。

残りの半量はチーズとパセリを添え、軽くカレー粉をふって皮に包む。（写真は買い忘れのため人参の葉で代用）

フライパンにやや多めの油を引いて焼き揚げにする。

お好みで辛子を添える。