生姜は皮を剥いて細い千切りに、ニンニクは微塵切りにします。

深めの小鍋にごま油を入れます。そこへ1の生姜とニンニクを入れて火にかけ泡がぷつぷつ立つまで加熱します。煙が出ない程度。

ニンニクに揚げ色が付いたら火を止めて、山椒の粉と粉唐辛子、鶏ガラスープの素を加えそのまま荒熱がとれるまで置いておきます。

荒熱が取れたら保存用のガラス瓶に移して出来上がりです。 このまま常温で１～２か月は持ちます。