鍋に湯を沸かし、塩(分量外）を入れ、青菜を根元から入れて茹でる。30秒後に葉まで湯に沈め、蓋をして火を止める。

人参はレンジで3分加熱。青菜と分けるのは、色が移るのと、青菜から湯に出た汚れが付くのを防ぐためです。

油揚げはタッパに入れてレンジ1分、タッパを振って中身を混ぜてもう1分加熱。さらにふたを開けて1分加熱しカリカリにする。

カリカリにするとこんな感じ。振るとカラカラと音がします。

ボールに青菜の茎、葉、人参と調味料、すりごまを入れる。液体の調味料は使いません。

こんな風に、青菜の茎から順に調味料をまぶし混ぜていきます。葉、人参と続けます。
最後に油揚げを加えざっくり混ぜます。