ペッパーチーズとローズマリーのクッキー
mai-mai @cook_40021505
チーズとハーブに黒こしょうを入れたショートブレッドの様なホロッとした甘くないクッキーです。甘いものが苦手な方や白ワインのお供にも。
このレシピの生い立ち
ちっとも減らない粉チーズを使って甘い物が苦手でお酒が好きな友人へのプレゼント兼自分へのおやつを作ってみました。
ペッパーチーズとローズマリーのクッキー
チーズとハーブに黒こしょうを入れたショートブレッドの様なホロッとした甘くないクッキーです。甘いものが苦手な方や白ワインのお供にも。
このレシピの生い立ち
ちっとも減らない粉チーズを使って甘い物が苦手でお酒が好きな友人へのプレゼント兼自分へのおやつを作ってみました。
作り方
- 1
無塩バターは細かく切ってボウルに入れてそのまま冷凍庫へ。ローズマリーは砕く。
- 2
ポリ袋に薄力粉と粉チーズ、砂糖、黒こしょう、ハーブを入れてぶんぶん振って混ぜておく。
- 3
冷やしたバターと粉類を手でぼろぼろに混ぜてひとまとめにして冷蔵庫で１時間くらい休ませる。
- 4
適当に丸めて１７０℃に予熱したオーブンで１５〜２０分焼いてクーラーで冷ます。
コツ・ポイント
生地がまとまりにくいですが、休ませて適当に握ればまとまります。
ハーブはお好みでドライのバジルやオレガノなどお好きな物を。
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