作り方
- 1
生のローズマリーは刻む/乾燥ローズマリーはすり鉢で細かくする
- 2
常温に戻したバターに砂糖と塩を混ぜて白っぽくなるまで混ぜる
- 3
❷に黄卵を入れて混ぜる
- 4
薄力粉とローズマリーを入れて混ぜる
- 5
筒状に整形して冷凍庫で1時間以上休ませる(この状態で長期保存可)
- 6
ラップの芯に袋やラップを巻いたクッキー生地を入れて麺棒等で上から圧をかけると簡単に綺麗な筒状になるけどやらなくても大丈夫
- 7
❺を包丁で1cmほどにカットする
- 8
オーブンを180度に予熱し、10分ほど(クッキーの外回りが少し色がつく程度)焼く
- 9
冷まして完成
- 10
アレンジ:ローズマリーをココア、インスタントコーヒー、紅茶茶葉、胡麻、チョコチップなど好きなものに置き換えてもOK
- 11
3倍量で作る場合黄身卵1個分で作れて白身だけ残る感じにできます
コツ・ポイント
クッキーは焼きたてより冷ました方が美味しいから焼きたての味見は我慢しましょう
参考のレシピ: https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20200115121453
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24685879
