ショートニング以外の材料をホームベーカリーもしくはニーダーに入れてこねる。

パンの生地の表面がなめらかになってきたら、ショートニングを数回に分けて生地に混ぜる。（全部で20分位）

こねあがったら、30度で40～60分一次発酵させる。

フィンガーテストをして発酵できていたら、パンチを入れて2等分に丸めて、20分間ベンチタイム。

パン型にぬれたふきんを掛け、30度で45～55分最終発酵させる。

オーブンを200度に余熱する。

生地がパン型の7割位に発酵したら、蓋をしてオーブンで25分焼く。

焼き上がったら、蓋を開けて、焼き上がったパンを、型ごととんと15センチほど落として、パンを型から取り出す。

完全に冷めてから、カットする。

2019年7月5日　発酵時間を変更しました。