作り方
- 1
蓮根は皮を剥いてお好みの厚さに切る。
- 2
酢水に5分くらいさらす。
- 3
鍋に湯をわかし蓮根を半透明になるまで茹でる。（今回は蓮根が厚切りのため）
- 4
フライパンを熱して油を入れて蓮根をいためる。
- 5
塩、甘酢を加えて水分が無くなるまで炒める。
- 6
保存容器に移してあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
歯ごたえを楽しみたいなら5～7㎜で、下茹でが面倒なら2～3㎜ で
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