黒糖山型食パン
黒糖の優しい甘さのフワフワ食パンです。
ホームベーカリーはPanasonic SD-BH102使用。
アプリでひらく作り方
- 1
折り込みシート以外の材料をホームベーカリーにセットしてパン生地コースで一次発酵まで済ます。
- 2
台の上に取り出し、３等分にして軽く丸めラップ等で乾燥を防ぎながらベンチタイム15分。
- 3
ベンチタイム終了後、生地をそれぞれ楕円形に伸ばし両端を折り曲げ、手前から巻いていく。
- 4
巻き終わりを下にして食パン型にセット。（不恰好ですが、膨らめばそれなりに見えるようになるはず…）
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- 5
乾燥しないように霧吹きで湿らすかラップをして35度のオーブンで50分前後2次発酵させる。
- 6
生地が型の縁より１センチはみ出る位まで発酵したらオーブンを190度に予熱、完了したら180度に下げて30分〜35分焼く。
-
- 7
焼けたらすぐに型から取り出し、冷めてからポリ袋等に保存。
-
コツ・ポイント
焼いている時にパンの上部が焦げそうだったらアルミホイルを被せてあげて下さい。
焼き上げの時にとても良く膨らむ生地なので、蓋をして四角い食パンとして焼くのはお勧めしません。蓋の隙間から粘菌のようにはみ出してきます…。
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