レンジで簡単♪ レンコンとエビの蒸し物
タロハナ @cook_40039924
すりおろし、たたいて、レンジでチン♪するだけ。超簡単ですが、すっごく評判のよいお料理です。
このレシピの生い立ち
お客様用のレシピで、簡単で、出来上がりアツアツを食べれるように～と思って、作りました。付け合わせの野菜を工夫して、彩もよく。。。
レンジで簡単♪ レンコンとエビの蒸し物
すりおろし、たたいて、レンジでチン♪するだけ。超簡単ですが、すっごく評判のよいお料理です。
このレシピの生い立ち
お客様用のレシピで、簡単で、出来上がりアツアツを食べれるように～と思って、作りました。付け合わせの野菜を工夫して、彩もよく。。。
作り方
- 1
レンコンは、皮をむき、酢水に浸してあく抜きをする。10分後、材料の半分は、すりおろす。
- 2
残りのレンコンは、ビニール袋にいれて、すりこぎ等で、細かくなるまで叩く。エビは、解凍後、やはり包丁でたたいて細かくする
- 3
生姜・ニンニクは、すりおろす。耐熱容器に、レンコン・えび・豆板醤・しょうが・にんにくを混ぜ合わせて入れる。
- 4
☆印の野菜は、すべて、同じくらいの大きさ（約5センチの長さ）に、細切りにする。ねぎは、白髪ねぎくらいまで、細く。
- 5
４の野菜をラップでくるみ、レンジで2分ほど加熱。３の材料を合わせたレンコンは、ふんわりラップをして、約8分レンジで加熱
- 6
レンコンの蒸し物は、竹串でさしてみて、何もくっつかなければOK.大皿に移し、加熱したお野菜を散らして出来上がり
コツ・ポイント
彩の野菜は、白髪ネギは必須ですが、あとは、赤色・緑色があれば、なんでもいいと思います。
私は、大皿に盛っていますが、加熱するときから、ココット皿などの大きさで蒸して、一人分に盛るのでもよいです。但し加熱時間は調整してください。
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