作り方
- 1
サトイモを蒸します。かなりやわらかめになるまでしっかり蒸します。
- 2
大根をおろします。
- 3
菊の花を湯がいて、水気を絞っておきます。
- 4
大根おろしと菊の花を混ぜて醤油で味付けます。
- 5
サトイモが蒸しあがったら熱いうちにふきんなどで包みながら皮をつるっとむいて4と和えます。
コツ・ポイント
サトイモがぐちゃぐちゃになるくらいやわらかくすると大根と菊と醤油が良く絡まっておいしいです。
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