ゴボウは小口切りにして水にさらします。

玉ねぎは繊維を切るように薄切りに。

鍋にバターと玉ねぎとベーコンを入れ、焦がさないように炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらゴボウも入れて炒めます。

かぶるくらいの水を入れ、煮立ったらコンソメを入れてしばらく煮込みます。

柔らかくなったらミキサーにかけます。この状態で小分けして冷凍しておくと便利です。

必要な分量を鍋に戻し、同量の牛乳を入れ塩コショーで味を整えたらできあがりです。

今回は「バター好きのためのマーガリン」を使いました。