冷凍マグロ(魚)を美味しく解凍！！
まめぴーす @cook_40106704
冷凍まぐろを冷蔵庫や室温で自然解凍したりしていませんか！？
本当に美味しく解凍するにはこの方法です！！
お肉にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
プロの方が実際に行っている解凍方法を教えてもらいました。
これだとドリップがでなくて、本当に美味しいです！
冷凍マグロ(魚)を美味しく解凍！！
冷凍まぐろを冷蔵庫や室温で自然解凍したりしていませんか！？
本当に美味しく解凍するにはこの方法です！！
お肉にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
プロの方が実際に行っている解凍方法を教えてもらいました。
これだとドリップがでなくて、本当に美味しいです！
作り方
- 1
冷凍まぐろを取り出し、水でさっと洗います。
そのあと、キッチンペーパーで水気をきれいにふき取る。 -
- 2
まぐろをジップロックなどの袋に極力空気を抜きながらチャックをして密閉する。
氷水にいれて４～５時間ほど放置。 -
- 3
←袋の上にお皿などを乗せて重しにすると全体に水が触れるのでベストです。
コツ・ポイント
生臭ささ、鮮度落ち、旨味落ちの原因の一つがドリップ(身から出る水分や血液)です。
このドリップを最小限に抑えるのがこの方法です！
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