たらのめの外側についている硬い皮をはがしてきれいにあらう。(とげがあるので刺さらないようにきをつける)

揚げ油をあたためて、2をいれる。竹串がとおるくらいやわらかくなったら、油をよくきり、お皿に盛り付ければできあがり。