秋刀魚の筒切り煮

okaki
okaki @cook_40020063

秋刀魚が豊漁ですって、こんな時は焼くばかりではなく煮つけて見ては如何でしょう。
ご飯が進むこと請け合いです｡
このレシピの生い立ち
いかなごの釘煮をヒントに少し甘めに煮付けました｡

秋刀魚の筒切り煮

potekon's cooksnap of when they made 秋刀魚の筒切り煮.
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okaki @cook_40020063

秋刀魚が豊漁ですって、こんな時は焼くばかりではなく煮つけて見ては如何でしょう。
ご飯が進むこと請け合いです｡
このレシピの生い立ち
いかなごの釘煮をヒントに少し甘めに煮付けました｡
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材料

  1. 秋刀魚 ３匹、
  2. 酒 １００ｃｃ、
  3. 醤油 ５０ｃｃ、
  4. 砂糖 大匙１、
  5. ミリン 大匙１、
  6. 生姜せん切り 大匙１、
  7. 山椒の実 大匙１、

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭と尾を切り落として腹わたをきれいに洗い３等分に筒切りする。

  2. 2

    調味料を煮立て、秋刀魚をいれて中火で煮汁が少し残るくらいに煮続けます｡

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

くれぐれも焦がさないようにしてくださいね｡
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自宅で、友人と料理を作って昼膳を楽しんでいます。これも３０年にもなりますか。皆さんよく来ていただいて、人とのつながりは食にあると感じて大切にしています。http://d.hatena.ne.jp/okaki/ではブログを楽しんでいます。
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