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秋刀魚の筒切り煮
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秋刀魚の筒切り煮-レシピのメイン写真

秋刀魚の筒切り煮

okaki
okaki @cook_40020063

秋刀魚が豊漁ですって、こんな時は焼くばかりではなく煮つけて見ては如何でしょう。
ご飯が進むこと請け合いです。
このレシピの生い立ち
いかなごの釘煮をヒントに少し甘めに煮付けました。

秋刀魚が豊漁ですって、こんな時は焼くばかりではなく煮つけて見ては如何でしょう。
ご飯が進むこと請け合いです。
このレシピの生い立ち
いかなごの釘煮をヒントに少し甘めに煮付けました。

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秋刀魚の筒切り煮

okaki
okaki @cook_40020063

秋刀魚が豊漁ですって、こんな時は焼くばかりではなく煮つけて見ては如何でしょう。
ご飯が進むこと請け合いです。
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いかなごの釘煮をヒントに少し甘めに煮付けました。

秋刀魚が豊漁ですって、こんな時は焼くばかりではなく煮つけて見ては如何でしょう。
ご飯が進むこと請け合いです。
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いかなごの釘煮をヒントに少し甘めに煮付けました。

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材料

  • 秋刀魚 3匹、
  • 酒 100cc、
  • 醤油 50cc、
  • 砂糖 大匙1、
  • ミリン 大匙1、
  • 生姜せん切り 大匙1、
  • 山椒の実 大匙1、
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作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭と尾を切り落として腹わたをきれいに洗い3等分に筒切りする。

  2. 2

    調味料を煮立て、秋刀魚をいれて中火で煮汁が少し残るくらいに煮続けます。

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

くれぐれも焦がさないようにしてくださいね。

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okaki
okaki @cook_40020063
2008/10/15 12:40に公開
自宅で、友人と料理を作って昼膳を楽しんでいます。これも30年にもなりますか。皆さんよく来ていただいて、人とのつながりは食にあると感じて大切にしています。http://d.hatena.ne.jp/okaki/ではブログを楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

煮物 さんま 酒 しょうが

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