ササミは削ぎ切りにし片栗粉をまぶし、熱湯で火が通るまで茹でて冷ましておく。まぶす時ビニール袋を使うと便利です。

鍋に水を入れ、もやしも入れて火にかける。
シャキシャキのために必ず水から茹でて下さい。

もやしのお湯が沸いたら３センチほどに切ったニラを入れ、ほんの少し火を通してザルにあける。

☆をボールに混ぜておき、ニラともやし、冷ましておいたササミを和える。