ナスは縦半分に切り5ミリ幅ぐらいで斜めに飾り切りし端から半月切りに。よく切れる包丁でないとナスがボロボロになります。

豚バラスライス（肩ロースや切落しも○）も5ミリ幅に切る。少し脂身のあるお肉の方がオススメ。

フライパンに多めのサラダ油をひき【1】を炒め、油が回ったら【2】を投入。

そうめんを茹で始める。２分ほどで茹であがる物が多いですよね。具を完成させてから茹でるのもヨシ。

ナスも肉もしっかり火が通ったら醤油をたっぷりまわしがけ。辛いよ?!と思うぐらいたっぷりで。

茹であげたそうめんは水にさらし水切りしお皿に盛付。ここへ【5】を醤油ごと乗せる。

おろしニンニクを少し乗せ、具とそうめんをよぉ〜く混ぜて召し上がれ♪最近は桃屋の辛そうで辛くない〜ラー油もオススメ!!