土用粕は、漬物用の粕です。よく出回っている「板かす」は漬け物にはかなりもったいないです。ネットで量り売りをしてくれます。茶褐色で板粕よりもやわらかいのが特徴。みりんで適宜にのばして遣います。塩が甘いかもしれませんが、好みで調整してください。