カンタン♪参鶏湯（サムゲタン）
wayu @cook_40079617
カンタン♪美味しいサムゲタンです。
割とあっさり目なので、体調があまりよろしくないときにもおかゆ代わりに食べられると思います♪♪
このレシピの生い立ち
以前お店で食べたサムゲタンを家で作れないかと挑戦しました。
丸鶏を使えば良いのですが、コストと分量の問題で手軽にもも肉を
使いました。
カンタン♪参鶏湯（サムゲタン）
カンタン♪美味しいサムゲタンです。
割とあっさり目なので、体調があまりよろしくないときにもおかゆ代わりに食べられると思います♪♪
このレシピの生い立ち
以前お店で食べたサムゲタンを家で作れないかと挑戦しました。
丸鶏を使えば良いのですが、コストと分量の問題で手軽にもも肉を
使いました。
作り方
- 1
もち米と雑穀を３０分水につけ、水気を切っておく。鶏モモ肉の皮面を下にし、包丁で厚みのある部分を開く。にんにくは２つに切って中の芯を除き、生姜は皮ごとスライスする。
- 2
鶏肉に①の米のせて包んで、端を数箇所爪楊枝で止める。
- 3
厚手の鍋に②とにんにく、生姜、ねぎの青い部分、クコの実を入れてひたひたになるくらいの水と酒を入れて、蓋をして２時間程度煮込む（鶏肉がホロホロになるくらい）
- 4
塩・胡椒で味を整える。長ねぎの白い部分を薄くスライスし、食べる５分前に加える。
コツ・ポイント
※濃厚なサムゲタンがお好みの場合は、手羽元等の骨付き肉を
加えて下さい
※ネギの青い部分、生姜は食べるときによけます
※もち米は入りきらないので、私はスープのとろみ代わりに余りを
そのまま鍋に入れました
※もち米が水分を吸うので、焦げ付きに注意しながらたまに水分を
足してもよいと思います
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