作り方
- 1
手羽元8本は骨にそって切り込みを入れ、塩麹大さじ2を表面にすり込んで、しばらく馴染ませる。
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- 2
生姜は、うす切り
にんにくは、たたいてつぶす
長ネギは、5cくらいに切っておく -
- 3
圧力鍋に、①の手羽元、もち米、昆布、クコの実、なつめ、②を入れて、水800cc. 酒50ccを入れて、ふたして火にかける
-
- 4
重しが動くまでは強火、それからは弱火で20分くらい、加熱する。
- 5
味を見て、足りなければ、塩を加える。器によそって、長ネギ（白い部分）のうす切りをのせて、いただく。
コツ・ポイント
圧力鍋で、お肉はホロホロ。塩麹と酒、生姜、にんにくでまろやかな滋味たっぷりの参鶏湯が出来上がり！
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wayu -
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