ボウルに室温に戻したバター、ショートニングとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくふわっとなるまで混ぜる。

卵を溶いて１のボウルに3回に分けて入れる。そのつどハンドミキサーでしっかり混ぜる。

合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて入れる。木べらで粉気がなくなるまで混ぜる。

生地を4つに分け、それぞれを５mmくらいの厚さに伸ばす。乾かないようにラップして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

型で抜いて、170℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。焼けたら網の上などで冷ます。