鍋に水と白葱の緑の部分を適量入れ沸騰したら、ササミを入れて茹でる。ササミに火が通ったら、鍋から取り出し、粗熱をとる。

胡瓜、人参、白葱はそれぞれ千切りにして、５分ほど水にさらし、ザルにあげ、水気をきっておく。

（1）のササミを適当な大きさにさく。

ボールに（2）と（3）の材料を入れ、ゴマ油大１を入れ混ぜ合わせ、しょうがをといたしょうゆ大2を入れ和える。