圧力鍋レシピ☆さんまの骨ごと食べる甘辛煮

さんまは、頭をおとし、4等分位に切ってからはらわたをとり、塩少々入れた水できれいに洗って水分をとっておく。

生姜は千切りにする。圧力鍋に生姜と他の調味料を全て入れ、砂糖が溶ける程度に温める。

火をいったん止め、１のさんまを、なるべく重ならないようにして圧力鍋に並べて入れ、蓋をして加熱。圧力強で20分加圧。

自然冷却で蓋が開けられるまで待つ。蓋を開けたら、煮汁をかけたり上下を返して、落し蓋をし、さらに数分弱火で煮る。