ころころさつまいものシフォンケーキ
お芋がゴロゴロ入った風味豊かなシフォンケーキです。
よく膨らんでもっちりフカフカです。
おやつに最高ですよ♡
このレシピの生い立ち
美味しいさつまいもをご近所の方からいただき、お芋の味を生かしたシフォンケーキを作りました。
ころころさつまいものシフォンケーキ
お芋がゴロゴロ入った風味豊かなシフォンケーキです。
よく膨らんでもっちりフカフカです。
おやつに最高ですよ♡
このレシピの生い立ち
美味しいさつまいもをご近所の方からいただき、お芋の味を生かしたシフォンケーキを作りました。
作り方
- 1
下準備
・卵黄と卵白を分けてボールに入れる
・卵白は冷蔵庫で冷やす
・オーブンは190℃に温める - 2
・薄力粉とＢＰはあわせて3回振るっておく
・さつまいもは皮を厚めにむき水にさらす
・1.5cmくらいの角切りにする - 3
さつまいもはビニール袋に入れレンジにかけて串が通るくらいまで蒸す（約10分）
- 4
・卵黄をボールに入れてよく解きほぐす
・グラニュー糖卵黄分を入れてよく混ぜる - 5
・牛乳を少しずつ混ぜる
・サラダ油を少量ずつ入れてよく混ぜる - 6
・３のさつまいも200ｇ分を細かく潰すか裏ごして、５のボールに混ぜる
・もし生地が固い場合は牛乳で調節！ -
- 7
・６に振るった粉を混ぜる
・ホイッパーでよく混ぜてよい
・バニラオイル、シナモンを入れて混ぜる - 8
・卵白に卵白用のグラニュー糖を入れメレンゲを作る
・角がピンと立ってからスピードをゆるくして２分回しキメを整える -
- 9
・卵黄のボールに卵白を少しずつ混ぜる
・結構しっかり混ぜてよい - 10
・100ｇのいもは型の下に写真のように並べる
-
- 11
・９の生地を型に流しいれる
・180℃に下げたオーブンに入れて35分焼く - 12
・焼けました！
（写真は2個一緒に焼きました）
よく膨らんでいますよ！ -
- 13
型から抜いた写真
敷いた芋が可愛いでしょ！
-
- 14
もっちりふわふわです♡
-
- 15
個装して完成！！
お芋の甘さでお砂糖を調整してください
-
コツ・ポイント
あっさり戴くにはそのまま！
お客さまにはおしゃれにホイップクリームを飾ればよそ行きになります！
くどくなくて優しいシフォンになりました！
卵黄も卵白も無駄になりません
芋はスピードカッターで潰せば楽々です。
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