茄子はヘタをとり洗って縦半分に切ったら、斜めに切ります。幅5センチ位カナ(・∀・)

水に5分程つけて良く水を切ります。

茄子を油で素揚げしておきます。
余り揚げ過ぎないように、少し柔らかくなる程度でOKです^_^

☆の調味料を合わせておきます。

深めのフライパンに油をひき熱くなったらニンニク、鷹の爪、挽き肉を入れて塩コショーを振り肉の色が変わるまで炒めます。

炒めた挽き肉に合わせた調味料を入れグツグツしたら素揚げした茄子を入れます。

茄子を入れ混ぜ合わせたら最後にごま油を回し入れ火を止めます。

丼ぶりにご飯をよそい、肉味噌ナスをのせて白髪ねぎをのせ、レタスを添えて出来上がり♡