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揚げないヘルシーチキン南蛮
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揚げないヘルシーチキン南蛮-レシピのメイン写真

揚げないヘルシーチキン南蛮

カピアラ
カピアラ @cook_40082213

揚げずに焼いて、胸肉は塩麹で柔らかく
ヘルシーなチキン南蛮です
１人分約390kcal
このレシピの生い立ち
低カロリーのチキン南蛮を作りたくて

揚げずに焼いて、胸肉は塩麹で柔らかく
ヘルシーなチキン南蛮です
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カピアラ
カピアラ @cook_40082213

揚げずに焼いて、胸肉は塩麹で柔らかく
ヘルシーなチキン南蛮です
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ヘルシーなチキン南蛮です
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材料

2人分
  • 鶏むね肉 2枚
  • 塩麹 小さじ１
  • おろしにんにく 小さじ2分の1
  • 小麦粉(薄力粉) 適量
  • 卵 適量
  • サラダ油 小さじ１
  • *醤油 大さじ２
  • *砂糖 大さじ1.5
  • *酢 大さじ２
  • **ゆで卵みじん切り 1個
  • **玉ねぎみじん切り 小さじ１
  • **塩 ひとつまみ
  • **マヨネーズ 大さじ１
  • **ヨーグルト 大さじ１
  • **レモン汁 小さじ2分の1
  • **パセリ 少々
  • **胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮と脂肪部分を取り除き、塩麹とおろしにんにくを塗って密閉袋に入れて1時間以上おく

  2. 2

    **を混ぜてタルタルソースを作る

    • 揚げないヘルシーチキン南蛮作り方2写真
  3. 3

    ①を取り出して小麦粉を薄くつけ、卵液をしっかりつける

  4. 4

    フライパンに油をひいて鶏肉を入れ、蓋をして蒸し焼きにする

  5. 5

    鶏が焼けたら*の南蛮酢をフライパンに入れて軽く煮詰めながら鶏肉に絡ませる

    • 揚げないヘルシーチキン南蛮作り方5写真
  6. 6

    食べやすいように切ってお皿に盛り、タルタルソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

塩麹を塗っておくと鶏胸肉がとても柔らかくジューシーになります

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カピアラ
カピアラ @cook_40082213
2013/01/30 02:37に公開
彩りよく、味に奥行きのある、自分らしいお料理を作っています
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 ゆで卵 こうじ 薄力粉 卵 ヨーグルト 小麦粉 玉ねぎ 鶏胸肉

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