もちもちサクサク♡お食事パン

キイロイオニギリ @cook_40024820
そのままならふわふわもちもち。焼けば軽めにサクサク。子供の顔ぐらいの大きいパンですが、あっという間に無くなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
もちもちパンが好きな子供たち。軽いサクサクトーストが好きな旦那。そのままでもちもち、焼けばサクサク。こんなパンが食べたくて、何度も試行錯誤。
もちもちサクサク♡お食事パン
そのままならふわふわもちもち。焼けば軽めにサクサク。子供の顔ぐらいの大きいパンですが、あっという間に無くなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
もちもちパンが好きな子供たち。軽いサクサクトーストが好きな旦那。そのままでもちもち、焼けばサクサク。こんなパンが食べたくて、何度も試行錯誤。
作り方
- 1
材料をすべてHBに入れ、生地コースでスイッチオン!
- 2
出来上がったら、生地を半分こに。
- 3
くるくる巻き付けるように細長く形を整えます。
- 4
2次発酵。
35度で40分。 - 5
発酵が終わりました。
- 6
クープを入れる場合は、ここで入れます。
- 7
180度で18分焼きます。
異常に膨らむので、オーブンの下段で焼いてね。 - 8
コツ・ポイント
薄力粉を先に測り、そこに強力粉を追加します。そして320gにして下さい。ただ、薄力粉が90g以上になると、ふわふわしなくなるので要注意。
粉の銘柄によって、膨らみ方や必要な水分量に差があります。お気に入りの粉で作る場合、その配合にも注意!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17979869