野菜も豆腐も挽肉も！具だくさん卵とじ
★トトロ★ @cook_40083761
具沢山なので少ない挽肉でもボリュームのあるおかずになります(^^)
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれたおかずです☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。小松菜は茹でて5ミリくらいに刻む。えのき、ネギも5ミリくらいに切っておく。
- 2
鍋に油をひいて、挽肉、にんじん、玉ねぎを炒める。
- 3
しんなりしてきたら、えのき、小松菜を入れて炒める。
- 4
豆腐を手で崩しながら入れる。
- 5
砂糖、醤油、みりんで味をつけ、豆腐から水気が出てくるまで弱火でしばらく炒める。
- 6
水気が出てきたらネギを入れて混ぜ、溶き卵を回し入れる。
- 7
2、3回大きく混ぜて全体に卵が行き渡るようにし、蓋をして弱火で火を通す。
- 8
卵が固まったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるもの何でもOKです。ネギはたっぷりが美味しいです(^^)
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