高野豆腐の卵とじ丼
世田谷保健所 @setagayahokenjyo
高野豆腐を使ったボリュームのある1品。旬の野菜を使って具沢山などんぶりに。
～素材の味を活かして簡単に！～
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.5
レシピ提案
区立松沢小学校
高野豆腐の卵とじ丼
高野豆腐を使ったボリュームのある1品。旬の野菜を使って具沢山などんぶりに。
～素材の味を活かして簡単に！～
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.5
レシピ提案
区立松沢小学校
作り方
- 1
鶏肉は角切り、にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め切り、玉ねぎは薄切りに切っておく。
しめじは石づきをとり小房に分ける。 - 2
高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気を絞っておく。こまつなは3㎝に切る。
- 3
油で鶏肉とにんじん・ごぼう・玉ねぎ・しめじを炒める。
- 4
3の材料が炒められたら、だし汁と調味料を加え、高野豆腐を入れて煮る。
- 5
4が煮えたら、溶きほぐした卵を流し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
卵が固まってきたら、こまつなを入れて仕上げ、ごはんを盛ったどんぶりに盛り付ける。
コツ・ポイント
乾物の高野豆腐を使った食べ応えのあるメニューです。市販のカット野菜を利用するとより簡単に作れます。
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