お米はとぎ、土鍋に十六雑穀と一緒に分量の水に浸水（３０分～）させておきます。人参は千切り、切り干し大根はよく絞ってみじん切りにます。

フライパンにごま油を入れ、人参・ひじき・切り干し大根を軽く炒めます。しょう油・みりんを加えて水分が飛んだら皿に移し冷ましておきます。

土鍋に２の材料と※印の調味料を入れひと混ぜしたら炊きます。蓋をして中火で沸騰させ、蓋の隙間から泡がカタカタと音を立て始めたら弱火にして１２分加熱、火を止め１５分蒸らして出来あがり。

↑「やずやの発芽十六雑穀」を使っています。