たらの甘酢あんかけ
*ユウ* @cook_40039401
甘酢の酸味が鱈にマッチしてますｖ
このレシピの生い立ち
白身のあんかけが好きなんですが、ケチャップ風味にしたらどうだろうかと思って作りました。
酢豚をちょっと薄めた感じになったと思います。
たらの甘酢あんかけ
甘酢の酸味が鱈にマッチしてますｖ
このレシピの生い立ち
白身のあんかけが好きなんですが、ケチャップ風味にしたらどうだろうかと思って作りました。
酢豚をちょっと薄めた感じになったと思います。
作り方
- 1
鱈の骨を抜き、食べやすいサイズに切る。
- 2
小麦粉をまぶして油で揚げる。
上がったら油を切っておく。 - 3
にんじん、玉ねぎを細切りにし、エノキは二つに切る。
- 4
鍋に薄く油をしき、（3）をしんなりするまで炒める。
- 5
●の材料を合わせて、（4）に投入。沸騰させ、野菜に完全に火を通す。
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を切る直前にごま油を混ぜる。
- 7
鱈をお皿に盛り、（6）をかければ完成です。
コツ・ポイント
あんをかけたすぐならパリパリ。時間をおけばふんわりとした食感になります。野菜は他にピーマンや椎茸を使ってもおいしいですよｖ
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