作り方
- 1
鱈の両面に塩を振って10分程放置する
- 2
キッチンペーパーで鱈から出た余分な水分を拭き取る
- 3
鱈の両面に片栗粉をまぶす
- 4
フライパンにサラダ油を引いて、鱈を皮目から焼く
- 5
鱈が両面焼けて火が通ったら一度取り出す
- 6
人参、ピーマンを細切り、玉ねぎは薄切りにする
- 7
鱈を焼いたフライパンを綺麗にして、サラダ油を引き、切った野菜を炒める
- 8
水と調味料、片栗粉を全て混ぜ合わせておく
- 9
野菜に火が通ったら、8を入れ、とろみがつくまで火にかける
- 10
鱈とあんかけを盛り付けて完成♪
コツ・ポイント
※鱈の身が崩れないように、頻繁にひっくり返さない。片面ずつ火を通す
※合わせ調味料
片栗粉が沈澱するので、フライパンに入れる直前によくかき混ぜる。
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