塩麹漬け豆腐ステーキ
あっぷるぐらんま @cook_40053335
お豆腐も塩麹に漬けてから焼くと、旨みが増します〜！時短・簡単＆ヘルシー！小松菜とシメジの炒めを添えて〜
このレシピの生い立ち
塩麹をいろいろに使いたくて、お豆腐に漬けて焼いてみました〜お豆腐が一段と美味しくなりました
塩麹漬け豆腐ステーキ
お豆腐も塩麹に漬けてから焼くと、旨みが増します〜！時短・簡単＆ヘルシー！小松菜とシメジの炒めを添えて〜
このレシピの生い立ち
塩麹をいろいろに使いたくて、お豆腐に漬けて焼いてみました〜お豆腐が一段と美味しくなりました
作り方
- 1
木綿豆腐はレンジ500ｗ1分半位してから、冷めるまで軽い重しをして水切りをする。10切れ位にカットして、塩麹の半量をぬる
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- 2
裏返して、塩麹の残り半量もぬって、15分くらいおく
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- 3
フライパンを温め、油を入れて、麹をつけたままの豆腐を中火サッと焼く、うら返して、焦げないように焼く
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- 4
豆腐を取り出して、ザクザク切った小松菜と、しめじを炒めて、最後に強火にして、めんつゆを入れ、さっと絡ませて炒める
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- 5
焼いた豆腐と炒めた小松菜としめじを盛り合わせて出来上がり〜！
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コツ・ポイント
豆腐はレンジをかけてあるし、塩麹が焦げやすいので、美味しそうな焦げ目がつく程度にサッと焼くだけでいいんです。小松菜としめじを炒めたものを盛り合わせましたが、あり合わせのお野菜を炒めて添えても、焼いた豆腐に、大葉など刻んでのせるだけでも〜
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