作り方
- 1
豆腐は水切りし、キッキンペーパーで包んで軽めの重しをしてしっかり水気を切る。
- 2
シイタケは細く切る。
しめじ、舞茸はほぐしておく。
大根はおろしておく。 - 3
フライパンに油をしき、キノコを塩コショーで炒め、炒まったら皿に出しておく。
- 4
水切りした豆腐に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面こんがり焼く。
- 5
豆腐を皿に盛り、その上に炒めたキノコと大根おろしをのせる。
- 6
食べる時に、ポン酢または、麺つゆをかけていただく。
コツ・ポイント
豆腐をフライパンでカリッと焼く。
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