かぼちゃのポタージュ
ともこ姉さん @cook_40042906
ほっこり甘いかぼちゃ♪
手作りスープは素材の美味しさが違います。
今日は、冷凍しておいた裏ごしから作りました。
このレシピの生い立ち
「かぼちゃのレパートリーが少ないのよね」「煮付けばっかりになっちゃう」友人との会話で、こんな話になりました。裏ごししてフリージングしておけば、忙しい時もササッ！と出していろんな形で作れそう。そう思って裏ごしフリージング、大量に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フリージングしておいたかぼちゃの裏ごしを解凍する。
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- 2
お鍋に入れて・・。
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- 3
牛乳、砕いたコンソメを入れて弱火にかける。
かぼちゃの解凍もしながら、ゆっくり混ぜる。 -
- 4
味をみて塩、コショウで味を調えて出来上がり♪ 生クリームを仕上げに入れてもオシャレです。
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コツ・ポイント
～かぼちゃの裏ごし～ かぼちゃは表面が少し柔らかくなるくらいまで、レンジで加熱してから処理すると楽です。切り分けて皮を剥き、柔らかくなるまでレンジ加熱。フードプロセッサーがあれば攪拌した後、裏ごしします。裏ごしはザルで十分です。
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