冷凍かフレッシュのブルーベリーをマルチブレンダーに掛け粗めのザルで漉しておく。油脂以外の材料を加え生地を作る。

グルテンが出来たら油脂を加えて混ぜ合わせる。発酵させる。

山型であれば1個250gで分割し、ロールであれば1個45gに分割し丸め。ベンチタイムをとり整形して天板に乗せ発酵させる。