包丁の背でつぶしたにんにくと鷹の爪とオリーブオイルをフライパンに入れ弱火でにんにくの香りをひきだしながら火を通します。

にんにくの良い香りがしてきたら、強めの中火にしてしめじをこんがり焼きます

サラダ用の野菜に②をのせて、塩・コショウして完成です。