【伝統料理】里いもの揚げ煮
農林水産省 @cook_40053737
里いもを使った、高知県の伝統料理です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、中国四国農政局ホームページ「中国四国地域の伝統料理」にて、高知県の伝統料理として紹介しているレシピです。http://www.maff.go.jp/chushi/chisanchisyo/dentou/dentou.html
【伝統料理】里いもの揚げ煮
里いもを使った、高知県の伝統料理です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、中国四国農政局ホームページ「中国四国地域の伝統料理」にて、高知県の伝統料理として紹介しているレシピです。http://www.maff.go.jp/chushi/chisanchisyo/dentou/dentou.html
作り方
- 1
芋は柔らかく蒸して皮をはぎ、大きいものは食べやすい大きさに切る。
- 2
(1)に片栗粉をまぶして、油でからりと揚げる。
- 3
鍋に調味料を入れて煮立て(2)の芋にからめ、仕上げに葉にんにくの小口切り、またはしょうがのみじん切りをちらす。
コツ・ポイント
上に散らした葉にんにくやしょうがが味のアクセントになっています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17984025
