材料と混ぜるためのボウルを冷蔵庫で予めよく冷やしておきます。

●の材料をボウルに加えて指先でよく混ぜてパラパラにします。(ふるいにかけても良いです。)

材料がよく混ざったら、5mm角に切ったバターを加え、指先ですり混ぜるようにして粉とバターをまとめていきます。

バターの大きなかたまりがだいたいなくなり、細かめのパン粉のようになったら牛乳を一気に加え、菜箸などでざっくりと混ぜます。

4で混ざりきらない分を手で手早くまとめます。粉っぽさがなくなればOKです。

ラップで生地を包んで冷蔵庫で寝かせます。(最低2-3時間。翌日の朝食にするなら前の日の晩に準備すればOKです。)

8に入る前にオーブンを200度に予熱しておきます。

寝かせた生地を粉をした台に置き、上面にも粉をして、真ん中から両手で体重をかけて生地を1.5cmくらいに伸ばしていきます。

生地が伸ばせたら、コップかセルクルを使ってくり抜きます。面倒であれば包丁でピザ状に切っても大丈夫です。

天板に9の生地を余計な粉を払いながら並べ、焼き目をつけるために表面に牛乳(分量外)を塗ります。

10を200度のオーブンで20-25分焼きます。生地が膨らんで側面が割れ、上面に焼き目が付けば完成です！