豚バラは2センチ幅。かぼちゃ、じゃがいもは一口サイズ。長ネギは1センチななめ切り。こんにゃく手でちぎる。油揚げ短冊切り。

お鍋に水とあごだし。沸騰したら、こんにゃく→長ネギ→豚バラを入れて5分煮る。あくが出たら取る。

かぼちゃ、じゃがいも、油揚げを追加し5分煮たら味噌を入れる。

1日めは熱々の豚汁として。冷蔵庫で冷やして2日めは是非冷汁として召し上がってください。