ジャガイモは芽を取って、竹串が通るまで蒸して(約15分)輪切り
アボカドは串切り、大葉は茎を落す。

耐熱皿にジャガイモ→大葉→アボカド→大葉を繰り返し重ねていく。
その時、重ねていく度に塩故障を少々振る。

中心を凹ませて卵を落とし、マヨネーズを細口で格子状に書く。
醤油を数滴垂らし、とろけるチーズ、パン粉を散らす。

180度のオーブンで25分。
仕上げに乾燥バジルをふる。