エビは下処理し、茹でてから半分に切る。

ブロッコリーはつぼみと茎にわけ、茎は皮をむいてつぼみとともに食べやすい大きさに切ってさっと茹でる。

玉ねぎは薄くスライスする。水にはさらさずそのままで。

卵はゆで卵にし、殻をむいて12等分に切っておく。

エビ、ブロッコリー、玉ねぎをボールに入れ、マヨネーズで和える。ここで味を整える程度に塩コショウする。

最後にゆで卵を加え、軽くまぜる。マヨネーズが足らなければお好みで加える。