キャベツを千切りにしてボールに入れる。
そこに卵と豆腐を入れ空気が入るように菜箸でよくかき混ぜる。

白だし、小麦粉を入れ水を加えてよくかき混ぜる。

フライパンに豚肉を１/３量乗せて色が少し変わるくらいに両面焼き、上に種を１/３量乗せ、蓋をして蒸し焼きにする。

しばらくして種の表面が乾いてきたらひっくり返して蓋をし、中に火が通るまで焼く。

豚肉の下が火が通りにくいので、我が家では４つに切って確かめています。
焼けていなくても切って蓋をするとすぐ火が通ります。

残りの種にお好みでニラのざく切りと人参の千切りを混ぜてチヂミ風に焼く。

お好みソース、マヨネーズなどをかけ、おかかに青海苔をたっぷり乗せていただく。

ニラ、人参入りはポン酢醤油もいけます。