茄子のヘタを切り落とし、縦半分に切ってから、皮側に切れ目を入れる。

分量外のラードを入れたフライパンで茄子を弱火で蓋をして焼く。（切れ目にこんがりと焦げ目がつく程度）

焼いている間に、耐熱ボウルに*の材料を入れて混ぜ合わせ、レンジで1分半くらい加熱する。（トロミが出るまで）

アルミホイルの上に茄子を並べ、③を塗ってチーズを乗せる。

トースターで5〜6分、チーズが溶けて香ばしく焼けたら完成。