ムネ肉を包丁でたたき、ミンチにする。

ミンチにしたムネ肉、玉ねぎのみじん切り、卵、塩こしょうをボールに入れてよく混ぜる。

フライパンに油を薄くひく。
大きめのスプーンを2つ使って、一口サイズに丸めながらフライパンに置いていく。

片面に焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をし、中まで火を通す。（焦げないよう弱火〜弱めの中火）

焼けたら一度お皿に移し、2つずつつまようじに刺す。

○の調味料を合わせておく。
6本をフライパンに戻し、○をからめる。

６の内4本にチーズを乗せてとろけさせる。

お皿に盛りつけ、七味（タレあり）とわさび（タレなし）をつける。