手羽元使って☆ 美味しい鶏大根はいかが？
ハムまき @hammaki
大根を煮すぎず味をしみ込ませ、手羽元は無駄なく軟骨まで食べられるように作っちゃおッ♪
このレシピの生い立ち
母が、よく作ってくれた料理です。
アプリでひらく作り方
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作り方の画像は、載せているレシピの約３倍で作っています。
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手羽元を強火で表面に軽く焦げ目を付ける。
（中は生のままで良い。） -
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水を沸かし、２と砂糖、酒、味醂を加えフタをして２０分位アクを取りながら煮る。
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紛末かつおダシ＆しょう油を加える。
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２～３ｃｍの厚さに切った大根を加え更に２０分位フタをして煮る。
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つまようじを刺してスッと通ったらＯＫ！
フタをしたまま自然に冷まし食べる時に温める。 -
コツ・ポイント
大根を入れる前に手羽元を煮ておくと軟骨まで無駄なく食べられる。
必ず１度冷ます事が大事！冷める時に味がしみ込むので、煮すぎずに味がしみ込む。
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