鶏肉となすのそば
ドきん @cook_40112576
なすに鶏肉とダシの旨味がしみたそばです。たっぷりのせた水菜がアクセント！
このレシピの生い立ち
他の料理の余りものをあったかいそばにしてみました。水菜がシャキシャキで、口直しにいい感じです。
鶏肉となすのそば
なすに鶏肉とダシの旨味がしみたそばです。たっぷりのせた水菜がアクセント！
このレシピの生い立ち
他の料理の余りものをあったかいそばにしてみました。水菜がシャキシャキで、口直しにいい感じです。
作り方
- 1
そばを固めに茹でる。(規定の時間マイナス2、3分)
- 2
なすを長さ3,4㎝、厚さ1.5㎝くらいの厚めの短冊切りに、水菜は4,5㎝程度に切る。鶏肉は皮付きのまま一口大に切る。
-
- 3
水から鶏肉を煮る(中火)。表面が白っぽくなってアクが出てきたらしっかりアクを取る。
-
- 4
アクを取ったらなすを入れ、なすがしんなりしたら調味料を加えて3〜5分煮る。
なすからもアクが出るので適宜アクを取る。 - 5
なすに味がしみてきたら、ゆでたそばを入る。
そばが温まったら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 6
最後に水菜をのせて完成。
水菜がなければ白髪ネギでもOK
コツ・ポイント
鶏肉はカットされたものを買ってくると楽です。なすは味を吸うので結構厚めに切ると美味しくなります。
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