作り方
- 1
鶏ももは皮目だけ焦げめつくまで焼く。塩と酒を上からふる。鶏を取り出し牛蒡を炒める。
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- 2
鶏モモの焼け具合は、こんな感じ（身の方は結構生）
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- 3
蕎麦は別茹でし、一口大にまとめる。牛蒡の入ったフライパンへ蕎麦つゆ（飲めるくらい）を入れ、煮立たせる。
- 4
食べる直前につゆを沸騰させ、鶏モモ・水菜をさっと煮てネギを振る。
- 5
熱々鶏南蛮、そばにかけながら＆そのままで増し上がれ。
コツ・ポイント
最初の鶏皮目焼き＆牛蒡の油通し。牛蒡もとりもめっちゃ美味くなる。アテにも最高。
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鶏せいろ蕎麦＊とり南蛮そば＊親子月見そば 鶏せいろ蕎麦＊とり南蛮そば＊親子月見そば
香ばしい鶏油が香る温かい鶏だしと冷たい蕎麦で夏にぴったり！蕎麦湯を足しても美味しい♪冬はかけそばで楽しめる！胸肉でも柔らかいコツは片栗粉をまぶして下茹で♪鶏皮のみで節約メニュー！ランチに、年越し蕎麦に！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24425058
