砂肝ポン酢♪（砂肝の唐揚げ）
クッキングSパパ @cooking_s_papa
浅草ホッピー通りのお店の看板メニュー！
見た目も鮮やかな一品です。
お酒の肴にぴったり！
出来れば自家製ポン酢でどうぞ！
このレシピの生い立ち
●浅草ホッピー通りのとあるお店の看板メニューを自分なりに再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm20054850
砂肝ポン酢♪（砂肝の唐揚げ）
浅草ホッピー通りのお店の看板メニュー！
見た目も鮮やかな一品です。
お酒の肴にぴったり！
出来れば自家製ポン酢でどうぞ！
このレシピの生い立ち
●浅草ホッピー通りのとあるお店の看板メニューを自分なりに再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm20054850
作り方
- 1
砂肝は銀皮を除いてから半分に切る。
-
- 2
人参をすりおろして豆板醤と和えて簡単紅葉おろしの出来上がり
-
- 3
揚げ衣の材料を合わせる。てんぷらの衣よりもやや強めの粘度にする
-
- 4
160℃の油で2分揚げる。
油が跳ねる時があるので注意しながら揚げてください。 -
- 5
お皿にポン酢を入れ、揚げたての砂肝を乗せる。砂肝それぞれに紅葉おろしを乗せ、仕上げに万能ねぎの小口切りを散らせば完成
-
- 6
こちらが本物です。
お店のほうが絶対に美味しいので是非ホッピー通りで食べてください！ -
- 7
動画はこちらを参照願います
https://youtu.be/mtzgSj-Agek
-
コツ・ポイント
●揚げすぎると硬くなるので注意してください。
●銀皮は他の料理に使えるので取っておく
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11467970814.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17986079
