鶏肉の余分な脂身を除いて、フォークなどで皮の面から数ヶ所穴をあけておく。

マリネ液を作る。ボウルに材料を入れて混ぜ合わせたら、①を加えて揉みこむ。最低30分は漬けておく。

じゃがいもは芽があれば取り、皮は剥かない。厚さ５ｍｍ程度でスライスして5分ほど水にさらしておく。

オーブンを２２０℃で予熱。鶏肉にローズマリーを振りかけておき、水気をきったじゃがいもにオリーブオイルと塩コショウを振る。

天板に④を並べて２２０℃で20分間焼く。

焼けたら皿に盛り付けて完成！レタスを添えても美味しいです(^_^)/