鶏とごぼうのフリカッセ
話題入りに感謝♡相性抜群の鶏肉と合わせた、洋風の牛蒡料理。仕上げに生クリームを加えて軽く煮込みます。
このレシピの生い立ち
間違って買い込んでしまった牛蒡の消費に。マイレシピ（ID : 18163114）のアレンジで作ってみたところ美味しかったので。
鶏とごぼうのフリカッセ
話題入りに感謝♡相性抜群の鶏肉と合わせた、洋風の牛蒡料理。仕上げに生クリームを加えて軽く煮込みます。
このレシピの生い立ち
間違って買い込んでしまった牛蒡の消費に。マイレシピ（ID : 18163114）のアレンジで作ってみたところ美味しかったので。
作り方
- 1
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き皮目にぶすぶすと穴をあけ3～4等分にカット。ハーブソルトで下味をつけておく。
- 2
にんにくと玉ねぎはみじん切りに。牛蒡は薄くザクザクと小口切りにし、水にさらしておく。
- 3
油をひかずに温めたフライパンで鶏肉を皮目から、カリッと焼きます。出てきた脂はキッチンペーパーでふきとってください。
- 4
皮目だけパリッと焼けたら、一旦鶏肉を取り出します。
- 5
同じフライパンにバターを入れ、玉ねぎとニンニクを入れてしんなりするまで炒めます。次に牛蒡も加え、なじませるように炒める。
- 6
厚手の鍋に、⑤の野菜類、④の鶏肉、・の調味料と水100㏄を加え煮立てる。煮立ったら蓋をしてとろ火で15～20分煮込む。
- 7
牛蒡が柔らかくなったら、蓋をとり煮汁を1/3程度に煮詰めます。
- 8
生クリームを加え、軽く煮ます。決して煮過ぎないこと！塩胡椒（分量外）で味を調えて完成。
- 9
【もっととろみが欲しい場合】「工程③で予め鶏肉に小麦粉適量をはたきつけてから焼く」と良いです♪
コツ・ポイント
・ムネ肉だとこの分量と手順では全く別物が出来ると思いますので、ぜひ「もも肉」で。
・付け合わせにはマッシュポテトやパスタがおススメ
・キノコ系を＋しても美味
・画像は、仕上げにミックスペッパーをふりイタリアンパセリをあしらってみました。
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